Helle-mors kransekage.
Jeg bruger:
½ kg marcipan af god kvalitet
200 gram økologisk florsukker
1 pasteuriseret æggehvide.
De 3 ingredienser æltes rigtig godt sammen, så den bliver fast og ensartet. Sætter den koldt i 2-4 timer, gerne
natten over.
Rul dejen ud i stænger, som formes - brug gerne en kniv til hjælp til at gøre dem skrå - sæt dem på plade og
ind i ovnen ved 220 grader i ca. 8-10 minutter, afhængig af ovn. For at undgå at bundene bliver hurtigt mørke/brændte,
bruger jeg en ekstra bradepande, altså to bradepander ovenpå hinanden :)
Lad stængerne blive kolde, før du putter glasur på. Jeg laver glasur af ca. 250 gram øko florsukker + 1 bæger
pasteuriseret æggehvide. Skær i stykker, og servér med glæde!