125 gram mælkefri margarine
300 gram økologisk hvedemel
125 gram rørsukker
2 tsk. bagepulver
4 æggeblommer
ca. 1½ dl væde i form af vand, mælk, mandelmælk ... hvad man kan tåle
Fyld:
Ca. 5 spsk. syltetøj. Vi bruger gerne hindbær eller jordbær
Marengs:
æggehvider
250 gram rørsukker
Margarine og sukker røres godt sammen. Æggeblommerne røres i, en ad gangen. Mel og bagepulver
røres i, skiftevis med væden. Dejen fyldes i en smurt bradepande, svarende til 2½ l.
Forbages i omkring 15 minutter ved 175 grader, til overfladen er stiv.
Et godt lag syltetøj lægges på, Æggehviderne piskes helt stive, og 4 spsk. rørsukker
piskes i. Resten af rørsukkeret vendes i i marengsmassen, som smøres over kagen.
Bages yderligere omkring 14-16 minutter, til marengsen er stiv og gylden!
God fornøjelse.